ESTANDON COOPERATIVE EN PROVENCE VOUS INVITE A PARTAGER L'UNIVERS DES GRANDS BLANCS DE PROVENCE
Présentation
Présentation
Avec cette cuvée travaillée avec précision et délicatesse par la Coopérative des Vignerons de Correns, Estandon Légende vous propose une nouvelle expérience gastronomique.
Estandon Légende blanc est spécialement mis en bouteille à la suite d'une vente aux enchères organisée au profit de projets agricoles et de réinsertion dans le KIVU (République Démocratique du Congo). Cette cuvée représente une barrique de 300 bouteilles.
Estandon Légende blanc est spécialement mis en bouteille à la suite d'une vente aux enchères organisée au profit de projets agricoles et de réinsertion dans le KIVU (République Démocratique du Congo). Cette cuvée représente une barrique de 300 bouteilles.
Terroir
Ce vin blanc est issu du terroir de Correns, premier village Bio de France, et particulièrement réputé depuis le Moyen-Age pour la production de vins blancs de haute tenue. Ce terroir débute dans les contreforts de la vallée de l'Argens, passe près du village et s’étend jusque vers des plateaux plus étroits, au pied du Bessillon.
Les sols calcaires des collines environnantes donnent à la terre une couleur blanche caractéristique et permettent aux vignes de généreusement s’y épanouir.
Les sols calcaires des collines environnantes donnent à la terre une couleur blanche caractéristique et permettent aux vignes de généreusement s’y épanouir.
Vinification
Les meilleures parcelles du cépage Rolle sont travaillées en Agriculture biologique depuis plus de 20 ans. En cave, le Maître de Chai réalise un travail d'orfèvre avec une vinification et un élevage en barriques de chêne qui va révéler toute la beauté de ce grand vin blanc.
Maitre de Chai
Julien Demonchaux
Cépage
Rolle : 100%
Conseils
Dégustation
Robe jaune or sublimée par quelques reflets verts. Le nez, fin et intense avec une belle palette aromatique : pêche, abricot accompagnés de subtiles notes torréfiées. Bouche ample et suave. Agréables notes grillées, délicate fraîcheur grâce au Rolle.
Service
Déguster entre 7-9°; on pourra l'apprécier dès aujourd’hui ; ce vin évoluera favorablement dans les 3-5 ans.
Accords gourmands
Assiette gourmande (foie gras, magret fumé), toasts à la truffe, coquilles Saint-Jacques.
