On vit d’expériences, et celle qui font la différence sont celles qui nous exaltent. Issu de la rencontre et du partage d’énergies enthousiastes, ce rosé bio exprime tout notre optimisme dans un vin sensuel.
Présentation
Terroir
Les vignobles, situés dans le centre Var au cœur de la Provence Verte sont vinifiés sur le site de la cave de Brignoles. Le regroupement des hommes sur un projet commun a permis de moderniser un site afin de produire des rosés de grande qualité. Ce vignoble est aussi une zone de production IGP où l’on cultive le Grenache, le Cinsault, le Syrah, le Merlot, le Cabernet , le Rolle et de façon plus marginale, le Muscat petit grains, le Chardonnay et le Caladoc. Terre Nouvelle est un vin présenté en IGP Var BIO, qui exprime les sols calcaires et de gypse de son terroir.
Un climat sec permet d'y cultiver la vigne dans d'excellentes conditions.
Un climat sec permet d'y cultiver la vigne dans d'excellentes conditions.
Vinification
Pressurage rapide dès l’arrivée en cave des vendanges nocturnes, afin de préserver la fraîcheur des arômes, vinification des jus clair à température modérée, mise au propre par soutirage en fin de fermentation alcoolique pour éviter la fermentation malo-lactique qui réduirait l’acidité naturelle des vins. Vinification traditionnelle en cuve inox, températures maîtrisées.
Certifications
VIN BIOLOGIQUE certifié par QUALITE FRANCE / BUREAU VERITAS
Responsable Technique du Vignoble
Stephan Reining
Maitre de Chai
Catherine Huguenin
CĂ©pages
Cinsault
Grenache
Syrah
Grenache
Syrah
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
DĂ©gustation
Très belle robe rose très pâle avec quelques nuances saumonées, éclatante et limpide, belle présentation.
Le nez est franc et agréable, il évoque un panier de petits fruits rouges frais (la framboise, la fraise gariguette); viennent ensuite des parfums d'agrumes (la mandarine et le pomelo).
La bouche est tout aussi charmante avec un vin qui est net, frais et disponible, où on retrouve avec bonheur les parfums fruités et friands qui avaient été perçus au nez. À l'évolution, vin souple, doté d'un bon support acide ce qui lui donne de la légèreté, une bonne dynamique. L'ensemble est simple, digeste, convivial et bien parfumé Avec une finale dans laquelle on retrouve les agrumes et les notes acidulées.
Le nez est franc et agréable, il évoque un panier de petits fruits rouges frais (la framboise, la fraise gariguette); viennent ensuite des parfums d'agrumes (la mandarine et le pomelo).
La bouche est tout aussi charmante avec un vin qui est net, frais et disponible, où on retrouve avec bonheur les parfums fruités et friands qui avaient été perçus au nez. À l'évolution, vin souple, doté d'un bon support acide ce qui lui donne de la légèreté, une bonne dynamique. L'ensemble est simple, digeste, convivial et bien parfumé Avec une finale dans laquelle on retrouve les agrumes et les notes acidulées.
Service
Servir entre 6-8°C
Accords gourmands
Un vin plein de finesse et de fraîcheur, qui se déguste à l'apéritif, ou bien avec une cuisine "fusion" qui intègre des épices comme le curcuma et le gingembre.
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Avis
"Selon la date de mise en bouteille et celle de réception des médailles, nos produits portent ou non les signes associés à ces récompenses."
