Les terroirs, les vignes, le ciel, les sols, la biodiversité… Observer la nature, écouter ses cycles, donne le sentiment de travailler chaque jour une terre nouvelle. Goûtez la joie des premières fois dans ce vin bio plein de fraîcheur.
Présentation
Terroir
Terre Nouvelle est un vin présenté en IGP Var Correns, une nouvelle mention de territoire depuis 2021.
Son territoire s'étend de la vallée de l'Argens, passe par les abords du village, pour aller s'étirer vers les plateaux plus étroits proches du Bessillon. Cette montagne a une hauteur de 813 m dont les roches calcaires datent du jurassique. Son nom vient de "bessoun" qui signifie en "jumeaux" (il a en effet un "frère", le "petit Bessillon", plus à l'ouest qui culmine à 669 mètres).
Les parcelles en tuf calcaire autour du village fournissent les plus belles cuvées, car elles profitent d'un microclimat au pied du Bessillon, avec des nuits très fraîches et un réseau hydrographique fourni, riche en sources, qui alimentent l'Argens.
Les parcelles argilo-calcaires du bord de la rivière, comme les coteaux plus caillouteux, affichent de vraies typicités permettant de varier les assemblages et d'étendre la gamme des vins.
Son territoire s'étend de la vallée de l'Argens, passe par les abords du village, pour aller s'étirer vers les plateaux plus étroits proches du Bessillon. Cette montagne a une hauteur de 813 m dont les roches calcaires datent du jurassique. Son nom vient de "bessoun" qui signifie en "jumeaux" (il a en effet un "frère", le "petit Bessillon", plus à l'ouest qui culmine à 669 mètres).
Les parcelles en tuf calcaire autour du village fournissent les plus belles cuvées, car elles profitent d'un microclimat au pied du Bessillon, avec des nuits très fraîches et un réseau hydrographique fourni, riche en sources, qui alimentent l'Argens.
Les parcelles argilo-calcaires du bord de la rivière, comme les coteaux plus caillouteux, affichent de vraies typicités permettant de varier les assemblages et d'étendre la gamme des vins.
Vinification
Vendange égrappée, foulée. Pressurage .pneumatique doux.
Débourbage de 36 heures à 8°C.
Fermentation à basse température (15°C) pendant 3 semaines.
Elevage : 4 à 6 mois sur lies fines en cuve.
Débourbage de 36 heures à 8°C.
Fermentation à basse température (15°C) pendant 3 semaines.
Elevage : 4 à 6 mois sur lies fines en cuve.
Responsable Technique du Vignoble
Stephan Reinig
Maitre de Chai
Catherine Huguenin
Cépage
Ugni blanc
Spécifications
Teneur en alcool : 12,5% % vol.
Contient des sulfites.
Conseils
Dégustation
Vin léger, frais, fruité.
Robe brillante jaune or, nez aux arômes de fruits à chair blanche. Bouche ample et fruitée avec finale acidulée et fraîche
Robe brillante jaune or, nez aux arômes de fruits à chair blanche. Bouche ample et fruitée avec finale acidulée et fraîche
Service
Servir entre 8 et 10°C
Accords gourmands
Ce vin accompagnera aussi bien des poissons grillés qu'un fromage de chèvre aux herbes.
Potentiel de garde
A boire dans l'année
