Le Moulin de la Roque, ce sont des familles de vignerons réunies dans un projet commun, des leur création en 1950, tous travaillent ensemble dans la solidarité et la bienveillance.
Présentation
Terroir
Saint Cyr-sur-Mer.
Matrice sableuse chargée en cailloux calcaires avec des calcaires jurassiques et triasiques.
Rendement : 32Hl/Ha
Matrice sableuse chargée en cailloux calcaires avec des calcaires jurassiques et triasiques.
Rendement : 32Hl/Ha
Vinification
Vendanges manuelles. Egrappage total. Macération d'une trentaine de jours avec contrôle des températures entre 23°C et 26°C.
Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation.
Assemblage des vins de cépage en vue d'obtenir la cuvée.
Elevage :En foudre de chêne français 20 mois.
Potentiel de garde :10 ans.
Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation.
Assemblage des vins de cépage en vue d'obtenir la cuvée.
Elevage :En foudre de chêne français 20 mois.
Potentiel de garde :10 ans.
Certifications
VIN BIOLOGIQUE certifié par ECOCERT
Maitre de Chai
Xavier Ranc
Cépages
Mourvèdre : 91%
Cinsault : 9%
Cinsault : 9%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Dégustation
Robe grenat.
Nez puissant, aux arômes de fruits mûrs,de cacao et de cuir.
La bouche est harmonieuse,riche et charnue, avec des tanins fondus, puissants et élégant.
Nez puissant, aux arômes de fruits mûrs,de cacao et de cuir.
La bouche est harmonieuse,riche et charnue, avec des tanins fondus, puissants et élégant.
Service
Servir à température ambiante.
Accords gourmands
Cailles aux raisins,tendrons de veau, carré de mouton, dinde aux truffes.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
